Risotto de cogumelos e tomate com amendoa

Estou em processo criativo as we speak... :)

Devido a falta de vontade de ir as compras, aliada a uma grande fomeca, investiguei o que habia ca por casa e descobri uns ingredientes. A eleição foi para um arroz :)

Fiz o habitual refogado de cebola e azeite. Após alourar a cebola, pus uns dentes de alho picados.
em seguida fritei o arroz no refogado, juntei-lhe uma lata de cogumelos laminados enlatados, e fritei mais um bocadinho no refogado.

Acrecentei um calice de vinho branco e deixei reduzir. Quando estava quase em reduçao, acrescentei tomate fresco picado.

Após envolver um pouco, juntei entao água. Água temperada com um caldo de carne.

Agora está a cozinhar lentamente. Daqui a pouco, vou juntar as amendoas laminadas eum bocadinho de queijo parmesao ralado, pouco antes de retirar do lume, e voilá! Está pronto!