Supremos de frango com tomates gratinados

Bem, ontem fiz um jantarinho maravilhoso, mas como parte do jantar foi feito com recurso a meios instantaneos, nao merecia aqui um post, neste blog de iguarias gourmet :P
Mas deixo à mesma!! :)

Então foi assim:
Comprei 2 bifes de frango congelados daqueles prontos a grelhar, em que é só meter no forno uns minutos e já está. Foi o que fiz. Só que ao mesmo tempo coloquei também um pirex com tomates cortados em oitavos, temperados com pimenta preta moida no momento, com oregaos, uma pitadinha de alho em pó e regados com vinagre balsâmico.
Enquanto passavam os 20 minutos do frango fiz uma salada à parte com rucula, requeijao, tirinhas fininhas de presunto, e uns pedacinhos de noz. Temperei com oregaos e vinagre balsâmico.
Quando o frango e o tomate ficaram prontos, foi empratar: os bifes de frango, a salada e os tomatinhos quentinhos e meio tostadinhos por cima. Ficou um mimo! ^^

Claro que a parte dos bifes de frango serem congelados tirou-lhe um pouco da graça, mas para a próxima faço com uns bifes de frango à séria, temperados com ervas aromaticas, e grelhados, e será outra coisa! Mas assim também nao ficou nada mal :)

Frango em leite de côco e especiarias, com couscous temperados e salada quente

Desta vez foi a vez de um frango cozinhado com ingredientes exoticos.

Celebrámos, eu e duas amigas, a amizade à volta de tachos :), numa experiencia gastronómica a seis mãos! :)
E devo dizer que o resultado final foi bastante satisfatório :)))

Então começámos, por fazer o tipico refogado com azeite, cebola e alho.
Misturámos uns pedacinhos de pimento grelhado em conserva, picado finamente. E acrescentámos as especiairas ao refogado: caril, cardamomo, açafrão, pimenta preta moída na altura, uma pitadinha de canela e outra de noz moscada, cominhos, e deixamos apurar um bocadinho.
Depois juntámos uma embalagem de leite de côco.
Acrescentámos o frango cortado em quadrados pequenos, e por fim, uma manga cortada também em quadrados pequenos.
Deixámos cozinhar, tendo o cuidado de mexer de vez em quando, pois este refogado tem tendência a agarrar ao fundo do tacho...

Paralelamente, fizemos uma salada quente, que consistiu em cortar tomates e cebolas aos quadrados, dispôr num pirex, temperar com um pouco de pimenta preta moída na altura e regar com vinagre balsâmico.
Levámos ao forno a 175º durante o tempo necessário para cozinhar os tomates e as cebolas ao nosso gosto, ou seja, não ficarem demasiado cozidos, mas suficientemente tenrinhos ao mordiscar :)

Para acompanhar o frango, fizemos couscous temperados.
Dispusemos os couscous numa tigela e temperámos com um fiozinho de azeite. Fervemos água na mesma quantidade dos couscous, e após fervida, juntámos um caldo de carne. Depois de desfeito o caldo, regámos os couscous com o liquido, e deixámos absorver.

Logo que os três pratos ficaram prontos (que foi mais ou menos ao mesmo tempo), foi servir e degustar :)
Estava fabuloso!! :))

Nota: Os couscous são bastante rápidos de fazer. Todo o processo não leva muito mais que 5 minutos. Por esta razão, deve ser feito quando o frango estiver quase cozinhado. Os tomates podem ser colocados no forno a seguir ao refogado. Deverá dar tempo suficiente para ter todos os pratos prontos praticamente ao mesmo tempo.

Empadão de atum... "quase" gourmet... :)

O jantar foi empadão de atum.
E porquê "quase" gourmet??? Bem, porque o puré foi instantâneo (eu sei, eu sei... :|) e o atum é enlatado, claro está...
Ah, e as cenouras eram congeladas... :P
Mas dei o toque artistico, claro!! :))

Entao foi assim.
Fiz o puré de batata, mas acrescentei algum tempero, para dar um gostinho diferente. Depois de preparar segundo as instruções (adicionar água, leite, manteiga...), temperei com uma pitadinha de caril, uma pitadinha de noz-moscada, que cai sempre divinalmente nos purés (e nos bechameis, já agora :)), uma pitadinha de cominhos, e umas moidelas de pimenta preta feitas no momento.
Depois, foi dispôr num pirex uma camada de puré, em seguida uma camada de atum (utilizei duas latas Bom Petisco para uma receita para duas pessoas que comem muito, ou três que não comam tanto :)), uma camada de cenoura-bebé (que escaldei e escorri antes de utilizar, para descongelar mas sem cozinhar), e em seguida uma ultima camada de puré.
Bati um ovo e deitei por cima da ultima camada de puré, para dar aquele toque final apaladado e agradável à vista :)
Depois foi ao forno. Esteve lá quase uma hora para cozinhar as cenouras e tostar o ovo (ainda tenho de descobrir uma forma de tostar o ovo batido mais depressa!).
E pronto, está feito :))

O tempero adicional no puré conferiu-lhe um toque especial, uma surpresa delicada no paladar, e a mistura do atum (deliciosa para os fãs do mesmo, como é o meu caso :)) com as cenourinhas, enquanto degustamos uma garfada misturada com o puré, é assim uma experiencia :)

"Quase" gourmet! Mas muito bom :)))

PS: Tenho de começar a postar fotos... Hummm...

Inspiração mexicana... à indiana... ;)

No outro dia fui a um restaurante mexicano e experimentei aquele entrada maravilhosa de nachos com queijo derretido e guacamole por cima...
Maravilhoso.... :))

Então resolvi fazer uma coisita parecida, mas com paparis.
Para quem nao sabe, paparis é uma especie de pão indiano, fininho, que quando cozinhado fica estaladiço.
Comprei uma embalagem de paparis já feitos, com sabor a alho, que é só levar ao microondas 1,5 minutos e já está.
E foi o que fiz.
Levei um papari ao microondas até ficar estaladiço.
Depois de pronto, parti em pedaços grandes, salpiquei por cima com alho em pó e salsa picada seca, dispus uns bocadinhos de queijo bleu d'auvergne por cima (um queijo francês delicioso com bolor azul, e que fica optimo com goiabada, já agora :)), e por cima destes umas fatias de queijo brie.
Levei 30 segundos ao microondas para o brie derreter, e voilá!
Está pronto a degustar! :)))